【世界说】美国超七成中小企业坦言关税已致成本攀升：未来无法预见，进退两难
中国日报网5月30日电 据英国《独立报》网站28日报道，汇丰银行(HSBC)的一项最新调查显示，受特朗普政府关税政策影响，72%的美国中小企业被迫增加运营成本，77%的企业预计到今年年底其成本还会进一步上涨。
据报道，该调查结果出炉之际，特朗普政府的官员们仍在声称“并未出现关税政策导致物价上涨的情况”。美国商务部长霍华德·卢特尼克(Howard Lutnick)坚称，对美国在仲夏前敲定多项贸易协定充满信心，并且为了促成这些协定而采取的关税政策不会导致零售价格上涨。
目前，沃尔玛和梅西百货等大型零售商均已表示，由于进口商品成本升高，他们不得不提高价格。大企业的情况尚且如此，中小企业则更加不容乐观。美国全国广播公司新闻网(NBC News)的报道提到，许多美国小企业经营者认为，不断变化的关税对他们的生存构成了威胁。
代表3万多家美国小企业的基层政策组织“主街联盟”(Main Street Alliance)的调查显示，81.5%的小企业主计划以涨价应对关税，还有31.5%考虑裁员。
“主街联盟”执行董事理查德·特伦特(Richard Trent)批评说：“税率从10%飙到140%又降至30%，这种全品类浮动关税让人无从规划。小企业利润薄如纸，我们至少要给他们基本的稳定性。”
丹·琼斯夫妇是印第安纳州一家服装公司的经营者。自3月起，油墨等成本平均上涨3%，他们便辞退了兼职的学生。琼斯坦言：“必须压缩成本，人力支出最易削减。”如今夫妻二人工作量激增，进驻实体店的计划被迫推迟。他说：“我们不知道未来会是什么样的，未知最令人恐惧。”
而来自伊利诺伊州的奖杯制造商艾米莉亚·摩根则已经难承重压。上个月，她在美国的4家供应商集体提价20%。苦撑数周后，她不得不做出下个月涨价的决定。她坦言：“6名员工等着工资来还房贷、买食品，我们必须保证盈利。”
拉蒙·范·米尔(Ramon van Meer)的企业销售的是淋浴喷头，产自中国和越南。他表示，面对高关税的压力，他别无选择，不得不在美国进行生产。而为了确保企业的生存，他就只能将价格提高110美元，但这样一来他基本上一个喷头都卖不出去，因为人们不会愿意花那么多钱去买一个喷头，“也就是说，我的公司将被迫‘关门大吉’”。
范·米尔所说的并不只是他的推测，此前他在自己的网站上进行了尝试——推出两款喷头供消费者选择，一款是售价129美元的进口喷头，另一款是239美元的美国产喷头。两周时间里，有大约600人订购了进口喷头，而美国产的则销量为零。
范·米尔说：“虽然我不是关税专家，但我很清楚(特朗普政府)现行的政策对于小企业的伤害巨大。就算想把生产回迁至美国，我也没有那么多时间。建立达到中国或者越《大发welcome彩票登录入口》南等国技术水平的生产体系要数月甚至数年时间。如果只是对特定产品征税，或许还可以理解，但全面高关税根本让人措手不及。”
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消费者小 ♊冰发现，最近牛油果酸奶特别火。“最火的一家叫茉酸奶 ♑，打开抖音 ❣、小红书，铺天盖地的都是大家在打卡。”小冰本是一个对奶茶、咖 ♈啡不感兴趣的人，却莫名被牛油果酸奶这个神奇的组合吸引了。茉酸 ♋奶、一只酸奶牛、K22酸奶草莓、Blueglass、兰熊鲜奶 ♋等现制酸奶品牌，是酸奶品类卷进线下实体新消费赛道的代表性玩家 ⛴。大家主营的产品大体相似，酸奶+水果打成奶昔，可以像奶茶一样 ✍加各种小料 ❣，同时又标榜“低卡”“0糖”，甚至还能添加VC、花 ⛔青素、胶原等营养元素 ⛄。赛道卷得火热，去年刚刚成立的“王子森林 ♎”不久前刚刚获得千万级战略融资 ➣，茉酸奶宣布全国门店超500家 ⛄，今年年中按计划能突破1000家，定位更高端的Blueglass也早已卷进健身圈 ❍，和lululemon以及各大健身博主合 ♋作。火热的背后，酸奶赛道还有很多亟待厘清的问题。消费者一方面 ➧觉得酸奶定价太贵，一杯动辄30块钱往上，一方面也不禁发出疑问 ⏫，“加了奶浆和糖的酸奶，跟健康还沾边吗？跟奶茶又有什么区别？ ⚽”从业者也一样，酸奶的利润确实高，享受爆发前夜的红利之余，他 ♐们也要思考 ♑，对于酸奶这样特殊的品类来说，如何围绕酸奶卷出更多 ♒花样，如何在市场还不大的时候站稳脚跟。喜茶都降价了 ⚡，一杯酸奶 ♋还要30元牛油果酸奶有多火？深燃在大众点评上看到，各大奶茶店 ♒如coco、茶百道等 ⏲，以及主营酸奶的品牌都有售牛油果酸奶这款 ⛷网红产品。茉酸奶、去山野、Blueglass等主营酸奶产品的 ♉品牌，大多把牛油果酸奶挂上了“招牌”“推荐”一栏，一杯的价格 ⚓在30元左右。以最近名声大噪的茉酸奶为例 ♍，牛油果酸奶奶昔是该 ⏲品牌主打的产品，原味牛油果酸奶奶昔29元 ♊，另外加巴旦木、夏威 ⛲夷果或碧根果的同产品 ⚾，价格为34元，在该品牌酸奶品类中价格最 ⏲高。其他口味的酸奶如芒果、桑葚、火龙果等 ⏫，价格在25元上下。 ➦除茉酸奶外 ➨，兰熊鲜奶、去山野、一只酸奶牛等品牌也都处于这一价 ✌格带，这也是线下现制酸奶品牌最常见的价位 ⌛。高端的有Blueglass，便宜的有K22、V18等等。业内人士表示 ⛔，现制酸奶 ✨行业以小型区域性品牌居多，尤以创立于低线城市，并围绕周边城市 ➢小范围经营的品牌居多 ⌛。像茉酸奶一样，走向全国的连锁企业还是少 ♒数。和茶饮的逻辑相似 ✨，现制酸奶的经营方式也分为加盟和直营两种 ♏，比如Blueglass是直营 ❎，茉酸奶是加盟。Blueglass店内，和上述品牌规格接近的450ml-650ml产品，均 ➡价在40元左右，最便宜的是“随身杯”产品 ♌，30元上下，但只有210克。K22的大部分产品，仅售18元 ♒，也是线下酸奶店中为 ♍数不多以20元以下产品为主的品牌。小冰告诉深燃，她在一家去山 ♈野酸奶店下单了一杯“山野整颗牛油果酸奶昔”。该款产品原价29 ⌛元，500ml，加芒果丁、杏仁、牛油果顶等任一小料 ⏬，都要另加5元。她订的是外卖，加了一份牛油果顶，加配送费36元，用了券 ♒还要30块钱。这个价格，让小冰肉疼。消费者对于此类现制酸奶的 ♒观感近乎一致。一是酸奶并不便宜 ⚓，均价30元上下，400ml左 ⛺右，小冰觉得“这就像是降价之前的喜茶”。二是大大小小品牌的产 ♑品，同质化严重，桃子、牛油果、芒果、草莓是最常见的几款水果， ☸小料也都是碧根果、杏仁、夏威夷果这类。外观也相似，透明塑料杯 ⚽，透出水果的颜色，再加一个像奶盖一样的顶 ⏫，从茶饮到酸奶，似乎 ➠万变不离其宗。品牌之间也不可避免地卷了起来，争论起“牛油果酸 ⏪奶到底是谁的首创”。尽管被认为是把茶饮换了个壳，但酸奶实实在 ✅在地火了。最近，一位长春的网友表示，当地首家茉酸奶开业后，现 ♉场排起长龙 ♍，“中午11点40分到达，排到12点50分才取到。 ♏”该网友还说，这期间顾客不可以离开，“人不在不做，原因是做早 ♌了酸奶会塌掉。”北京的消费者也说，三里屯的茉酸奶门店动辄要排 ♒一小时以上 ⛳。从门店数量上来看，茉酸奶已经开出了500家门店， ☼计划今年年中门店数量超1000家。一只酸奶牛早早实现了千店规 ⚽模，Blueglass也在全国6个城市拥有了近100家门店。 ❌这些品牌的共同点在于 ♌，起步比较早，但爆发时间比较晚 ✊。为什么是 ♋现在，酸奶突然火了？ 有从业者告诉深燃，酸奶饮品的创业者，大 ✅多是餐饮出身，尤以茶饮居多。茉酸奶创始人赵伯华曾在接受媒体采 ♓访时说，该品牌创立于2014年 ⏰，诞生初期是一点点、coco的 ♉天下，后来在喜茶、奈雪等新茶饮崛起后，茶饮赛道越来越内卷，酸 ♓奶才有了机会。一定程度上，酸奶的得势，受益于茶饮的退潮。 近 ⏩几年，在健康生活方式的主导下，酸奶成了天然营养的代名词。商超 ⚓里售卖的预包装酸奶，开始标上“0糖”“无添加”“低脂肪”的标 ➥签，现制酸奶也在往这个方向进攻 ♋，Blueglass主打胶原、 ☻花青素、VC等营养添加物，开始和健身装备品牌lululemon、健身KOL们合作 ✌，其店内的广告海报都是KOL而非明星出镜 ♍。其他酸奶品牌也号称自己低卡、零蔗糖，铁了心地要一扫“酸奶里 ⛅面都是糖”的刻板印象 ❦。“利润率60%”，现制酸奶比奶茶赚钱? ➨动辄30多块钱，酸奶为什么贵？先从原材料拆解。熊它椰味酸奶创 ➠始人戴维告诉深燃，现在市面上现制酸奶的配方，一般都是酸奶+奶 ♎浆+水果，辅以各种小料。其中，酸奶和水果用量最大，成本也主要 ☼产生在这两者身上。戴维表示，拿牛油果酸奶来说，一杯的成本在10元左右，“牛油果一颗六七块，加上酸奶，包材一块钱 ⛹。芒果酸奶 ♍这些的成本一杯差不多六七块。”酸奶行业从业者刘胜告诉深燃，市 ✌面上toB的成品酸奶 ❥，以蓝格格、蒙牛、伊利等品牌居多，也有一 ❤些酸奶店会用自己家的代工厂产的奶。他算了一笔账，“现在原奶的 ♍价格大概是4500块钱一吨，一吨原奶出一吨酸奶，加工费2000块钱左右 ⏬，菌种大概每吨140元-200元，糖和菌种加在一起 ♒不会超过1000块钱 ♊。包装的话 ❓，不会超过总成本的25%。以上 ✊大致是出厂价，留一点利润空间，核算下来每公斤成本12块钱左右 ✅。”市面上的酸奶店使用的原材料酸奶分为两种，要么从供应商手里 ➧拿成品酸奶 ♓，要么店里自己发酵。每公斤12元，是相对保守的估算 ⏱，渠道商不同，价格可能还会高一些。乳业分析师宋亮对深燃表示， ♍酸奶价格偏贵，主要也是因为相比于奶茶，原材料使用要更货真价实 ♎，成本比奶茶品类高很多。另外，戴维也表示 ♒，现在现制酸奶的利润 ♓率也是要比茶饮高的，堂食利润率在60%左右，外卖在40%左右 ♒。在做酸奶之前，戴维是做茶饮的 ⌛，“转行做酸奶，主要就是因为茶 ✨饮太卷，竞争太大，利润肯定就不如酸奶了。茶饮的堂食利润率差不 ♎多在55%左右。”他也说，实际上现在酸奶单品超过20元就是利 ⌚润款了。 原材料价格高，还要考虑水果的损耗，决定了一杯酸奶饮 ✨品的价格不可能太低。不过，从业者表示，酸奶品牌也有自己控制成 ♐本的方式，30块钱一杯的酸奶能赚到钱，18块钱的也一样能赚到 ♋钱。“比如有的品牌可以用冷冻草莓做酸奶，比新鲜草莓便宜，这样 ⛷一杯饮品的价格就可以控制在20元以下。牛油果的话，如果不加上 ⌛面铺的那一层果肉，只做酸奶奶昔 ⛎，那就可以用半颗，或者用小一点 ♐的整颗。”价格高，还与消费群体有关。从业多年，刘胜观察到，中 ❎产白领现在会把酸奶当饭吃，尤以冷萃酸奶，也就是希腊酸奶为甚。 ➣宋亮也认为 ☼，和奶茶不同，零食休闲酸奶的受众群体大多是重视健康 ⛄营养的中高端消费群体 ❧，这也是这些品牌聚集在北京国贸、上海陆家 ⌚嘴等地的原因。这类人群在意的是原材料是否健康、天然新鲜，其次 ♋是口味等。在从业者看来，现制酸奶的价格确实不低，这个市场还不 ❗大，利润空间也比较好 ♉。戴维表示 ☻，其实酸奶店的商业逻辑跟茶饮咖 ⏳啡并无太大差别，甚至可以更节约人手，因为工序少，就是用酸奶打 ➦奶昔，不需要泡各种茶 ♑，加各种小料。“我们的酸奶是自己发酵的， ♎也大发welcome彩票登录入口比较可控 ♊，因为固定时段的销量差不多，发酵时间12小时，只要 ➢保证第二天有充足的酸奶卖就可以了。”戴维的品牌创立在合肥，现 ♏在在南方地区有三四十家门店，单品均价15元-20元 ♒。他说，拿 ➨合肥来讲，单店日流水有3000-4000块钱，“我觉得挺好的 ⚓，起码可以挣钱了。”喜茶们宣布降价时，给出的理由是 ⏲，影响力逐 ♌渐扩大，品牌在渠道方有了更多议价优势，所以可以让利给消费者。 ♊相比之下，酸奶行业就很难说“我帮大家把价格打下来了”。原因在 ♐于，酸奶的原材料是牛奶，奶源掌控在大型牧场手里，作为下游的饮 ⏰品店，对上游几乎是没有控制权的 ➠。刘胜说，牧场产多少奶有限，价 ⛳格也很难谈 ♈，除非饮品店可以走量 ⌚，大规模采购，但这又比较考验品 ♌牌的规模。“如果线下酸奶店连原料、配送全都把控，同时还兼顾产 ⛼品迭代、营销包装，那实在太困难了。所以这类品牌的重心在于产品 ⏱和营销上。”说白了，原材料省不下几个钱，又要绞尽脑汁做花样， ⏪花钱搞营销 ♈，酸奶这一行就是这么卷起来的。从业者们也认为，就商 ♐业模式上看 ♎，酸奶和茶饮很相似。但酸奶算是“更香”的一门生意， ✅人工成本上少，店面不需要像某些茶饮店那样配备过多人手。利润偏 ♐高，竞争较小，目前酸奶这门生意还是“小而美”。酸奶只能“小而 ❤美”？从商超货架上的预包装酸奶 ♎，到今天线下逐渐“奶茶化”的酸 ⛺奶饮品，酸奶这个老品类也被新消费重做了一遍，贴上了“贵”“网 ♐红”的标签 ♎。但实际上 ✨，酸奶似乎也很难像茶饮咖啡那样完全爆发。 ♊“线下的酸奶店，现在还没有梯队划分。因为这种品牌基本都是区域 ⛪性小连锁，围绕一个或多个城市开一些店。”宋亮表示，目前来看像♈茉酸奶这样的品牌是少数。“酸奶品牌要做全国连锁，首先要保证原 ➧材料酸奶的配送和供应 ❓，这个涉及的环节比较多也容易受到冷链等的 ⛵限制。再者 ♌，进入市场之后，奶茶咖啡也会对酸奶形成一定冲击，毕 ♍竟大家针对的都是休闲场景。”他补充，细化到产品本身 ♐，在同一个 ♓休闲场景内 ❥，酸奶的竞争力不比奶茶咖啡，“消费者习惯逛逛街口渴 ☽了买一杯奶茶，谈工作的时候也会找个咖啡店 ⛼。但酸奶店大多是浓稠 ❌的，和以上两种需求都不匹配。” 酸奶很难成为第一品类，很可能 ♓只是茶饮咖啡之外的补足。所以，品牌们的方向也是，既然在大众化 ➨上卷不过茶饮咖啡，那干脆就做得更精细、更高端，向有一定经济能 ⚾力，对身材管理、生活质量有一定追求的职场人靠近。回归到行业本 ♍身，现制酸奶的发展也有一些难点 ❓。现制酸奶的基础价格相对高，但 ➤从业者认为 ⛔，未来酸奶要想继续拉高价位会很困难。刘胜说，市面上 ⏪的酸奶用的菌种基本都来自几家国外的公司，预包装的酸奶尚且可以 ❤标榜自己的技术、营养元素，现制酸奶却只能受制于上游 ♐，在原材料 ⚓上很难翻出花样。刘胜拿咖啡对比 ♊，他表示，一杯咖啡可以十几块， ♎也能大几十 ❡，是因为咖啡在原材料方面能形成壁垒，“店主可以说这 ➠款咖啡豆拿过奖项，杯测高达多少分，单一产地，风味上乘，所以才 ⛅能卖一杯80块钱。而现制酸奶就像预制菜，能期望预制菜公司做出 ⌛什么升级？”刘胜表示 ❢，“现在酸奶也是沾了健康饮食习惯的光，但 ⛷后面也可能暴露出一些问题，就是现制酸奶不需要在杯身写配料表， ⛹预包装酸奶却需要，消费者有可能对现制酸奶到底健不健康这件事存 ⚡疑。”有消费者反映，品牌标注出来的原材料包含奶浆，还可以选择 ✊添加合成物♈，也就是各类小料，“还能选择糖度，说明也是有糖的， ⛪这种酸奶也并不一定比奶茶健康多少。” “不是所有水果都能跟酸 ♓奶搭配，比如龙眼、荔枝、柠檬，跟酸奶混合的时候会产生絮状物。 ♏”戴维告诉深燃，现制酸奶在产品研发上也很考验功力，酸奶作为原 ♊材料，延展性有限。“包括很多品牌会加胶原、花青素这些配料，本 ❎质上也是在小料上做文章，而不是在酸奶上做文章，这些小料放在茶 ❣饮上同样适用，不是这一行的核心竞争力。” 跟茶饮相比，新茶饮 ⛪是一种复合型的产品，一出来就是新的。出于新鲜感，该品类爆发也 ⏲比较快。国人对于酸奶并不陌生，但也恰恰因为这样，消费者就需要 ♌线下的酸奶产品比商超的预包装产品有更多新花样。小冰也正在琢磨 ➣，可以自己在家复刻牛油果酸奶，“或者超市里那种大桶的牛油果酸 ⏲奶味道也不错，平时也可以解馋。” 现制酸奶领域，研发技术上很 ⛎难形成壁垒 ➥，创新空间有限，也很难构成全国性大品牌，并且脱离货 ⛸架，不讲助消化促吸收等功能性故事之后，现制酸奶在休闲场景的处 ⛪境也比较尴尬。 价格暂时是稳定的，从业者们更多的是在卯着劲寻 ♎找酸奶产品里的增量。戴维认为，冷萃酸奶日后可能是一个主流方向 ⏲，现在也有不少品牌已经做出来系列产品了。冷萃酸奶是将普通酸奶 ⏬提纯，沥出酸奶中的乳清，剩下更浓稠、偏固体的酸奶。“不过，现 ⛻在商用上还有一点小问题，批量生产之余，要保证有限的冷萃酸奶能 ➠卖出去，不造成过多的损耗。”刘胜告诉深燃 ♎，冷萃酸奶的价格是普 ➢通酸奶的2-3倍。冷萃酸奶算是新鲜物种，有一定规模实力的品牌 ⛲才敢大量投入生产，将其作为自己的主线产品 ❗。“现制酸奶这个市场 ⛵还是发展的时间太短了”，大家都在摸索更多路子，卷产品也好，提 ✌价也罢，底层逻辑跟茶饮咖啡的初期差不多。市场在什么时候会大洗 ♏牌？有从业者说，“可能要等到像蜜雪冰城这样的‘怪物’出现吧。 ⛳”应受访者要求，小冰、戴维、刘胜为化名。
本报记者 刘豫 【编辑:胡琏 】
