《米粉(米线)》标准由全国食品工业标准化技术委员会归口管理，严格遵循先进性、科学性和实用性原则制订，对米粉(米线)的原辅料要求、生产技《掌上168e怎么下载安装》术、安全指标、检验方法、包装贮存等关键环节作出系统规定，并首次明确产品分类标准，为行业高质量发展提供技术支撑。
程昊介绍，该标准是在《方便米粉(米线)》(QB/T 2652-2004) 和《米饭、米粥、米粉制品》(SB/T 10652-2012)基础上修订。米粉产业经过20多年发展，出现很多新产品、新形势。原来的《方便米粉(米线)》2004版行业标准，主要是冲泡型的标准。这次修订更好地适应以水煮型为主的柳州螺蛳粉产业发展，并将水煮型米粉(米线)产品纳入行业标准内。
近年来，广西科技大学依托广西柳州螺蛳粉技术创新中心、广西特色米粉产业科技成果转化中试研究基地等广西级科研平台，深耕特色米粉加工技术领域，参与完成“国家—地方—团体”三级标准体系建设，累计主导、参与40项标准制定，构建了覆盖米粉全产业链的标准体系话语权。
程昊指出，广西有众多的地方特色米粉，但是目前拥有地方标准的米粉制品只有4款，本次标准制定，有利于广西特色米粉产业的同步发展。本次发布的行业标准结合了广西特色米粉加工经验，将柳州螺蛳粉等地方产业实践上升为国家行业规范，凸显“产学研用”转化能力。
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本报记者 徐辉 【编辑:李开先 】
