中华中医药学会药膳分会会长宋鲁成在主旨演讲中称，药膳产业是如今的风口行业，各种药膳菜品层出不穷，未来的药膳产业需要从精品、科学、高质量和标准化来着手。他发现，众多药膳虽然选择了药食同源的中药材和食材，但对于是否能烹饪出其中的营养成分并未作出详细要求，有可能出现药膳的形、色、味都很好，营养却流失了。为此，应当对药膳的营养标准提出规范。
山东省莱州市中医医院教授王立森表示，药膳作为传统中医理论、现代营养学与饮食文化相结合的产物，正迎来前所未有的发展机遇。他认为，药膳产业的发展要紧跟时代潮流，借助AI技术，为民众量身定制个性化的药膳方案，为用户提供更为精准、科学的营养支持。
“药膳作为中医药文化的一部分，要注重文化的传播和加持，让广大消费者理解其独特性和意义。”重庆市药物种植研究所所长杨勇表示，随着人们对健康的关注度越来越高，中医药膳市场需求不断扩大，文化赋能可促进药膳产业良性发展。通过深入挖掘和整合药膳的文化资源，将其融入药膳产业发展的各个环节，可以提升药膳产业的文化内涵和附加值，增强药膳产业的竞争力《ror综合体育app下载》和影响力。
中华中医药学会药膳分会副秘书长李冠军也认为，药膳是一种养生理念，更是一种文化，应当通过药膳向人们传递健康的饮食习惯和养生文化。药膳的制作应具有统一、简单合理、制作易于掌握的规范，使药膳的效果得到充分的发挥。因此药膳的研究与开发，不仅要做到口味鲜美滋补养生，还要挖掘菜肴的典故，让人们在享受美味的同时还能学到养生知识。
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本报记者 罗盛教 【编辑:伏完 】
