中新网西宁6月25日电 (张海雯)“‘青海家宴’缘起于2024年青海—香港经贸交流合作活动。”25日，青海省人民政府副省长王海红在“青海家宴美食月”活动启动仪式上致辞时介绍，当承载着三江之源纯净生态的牦牛肉、藏羊肉、冷凉蔬菜等高原绿色有机食材首次亮相香江，便以不可复制的品质魅力赢得香港各界的盛赞，“引发了香港工商界关于以‘青海家宴’为载体、深度推广青海食材的创新构想。”
当日活动现场，青海省商务厅发布青海家宴之国际菜式、传统菜式、民族菜式、特色菜式、乡村休闲菜式、名吃集合等六类菜式体系。同时，《青海家宴服务总体指南》团体标准在中国质量万里行平台正式发布，该标准涵盖基本原则、通用要求、食材和调料、类型划分、推荐基本菜式、加工技艺、服务规范以及质量与安全等内容，《ku体育官方网站app》构建起六大类型家宴体系
王海红介绍，此前，青海省与香港美心集团携手，将“高原食材”与“粤式工艺”奇妙融合，精心烹饪出十二道“青珍港味”佳肴，“今年2月，‘青海家宴’首次亮相2025青海—香港经贸交流合作活动，收获广泛好评；4月，又在北京、上海掀起美食热潮。”
“‘青海家宴’在香港成功发布，为青海餐饮业(发展)树立了极大信心。”青海省商务厅一级巡视员李雅林告诉中新网记者，青海应该有自信，把我们的优质食材推向全国、推向世界，推向更高端的餐饮市场。
作为今年商务部“中华美食荟”系列活动之一，此次“青海家宴美食月”活动为期一个月，精心挑选首批100家推广餐饮单位，分六大版块，全方位展示家宴菜品，邀请宾客深度体验品鉴“青海家宴”的“名菜”“名吃”。
同时，从350多种地方各类小吃中，精选一批“老字号”名小吃集中亮相，打造充满青海本土文化底蕴的餐饮美食盛宴，创建以美食为媒，实现产供销对接、多业态融合发展的新模式。
李雅林表示，通过系统梳理青海美食餐饮体系，标准化体系建设，不断提高餐饮品质，促进青海餐饮业高质量发展，“让‘青海家宴’成为像粤菜、川菜一样为人熟知的特色菜系。”(完)
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本报记者 陆恢 【编辑:陈嘉桦 】
